あさりを使った家庭料理!

貝を使った家庭料理の中であさりを使った料理はたくさんありますが、その中でも家庭でよく作られる料理を紹介していきます。あさりは和食だけではなく、洋食でもとても活躍しています♪

あさりの下準備

あさりとは?

あさりを料理に使うには下準備が必要になります。なぜなら、あさりの中には砂が入っているので砂抜きをしないまま料理に使うと、食べている時にガリッと砂を噛んでしまうことになります。市販されているあさりの中にはすでに砂抜きをした状態で売られている貝もありますので、そちらを使うと簡単に料理ができますよね。砂抜きを方法はあさりを紹介しているページに載っていますので参考にしてくださいね♪



貝を使った家庭料理

あさりを料理に使う時は、事前に砂抜きをしてから使ってくださいね!その作業を怠ると食べたときに口の中で砂をかむことになってしまうので注意しましょう!

あさりの味噌汁の作り方

材料:4人分

  • あさり 300g
  • ダシ汁 4カップ
  • 白味噌 お好み
  • ネギ 適量

作り方

  1. ダシ汁を入れた鍋に砂抜きをしたあさりをいれ火にかけます。
  2. ダシ汁が沸騰してきて、あさりの口が開いてきたら火を弱火にして味噌を溶かします。
  3. 味噌を溶かしたら、火を止めてネギを散らして出来上がりです。

☆ポイントは味噌を入れる前にアク取ることと、味噌を溶かしてからは絶対に沸騰させないこと!

あさりのさかむし

材料4人分

  • あさり 400g
  • ニンニク 3片
  • しょうが ニンニクと同じ量
  • さけ 大さじ2
  • 油 大さじ1

作り方

  1. ニンニクとしょうがはみじん切りにします。
  2. フライパンに油を入れて、火にかけてニンニクとしょうがを炒めましょう!
  3. あさりを入れて、さけで味をつけたらフライパンに蓋をして蒸し焼きにしましょう。
  4. あさりが口を開いたら出来上がりです!

☆お好みでネギなどを入れてもいいですよ♪

ボンゴレ

材料4人分

  • スパゲティ 400g
  • あさり 600g
  • ニンニク 2片
  • 鷹の爪 1本
  • オリーブオイル 適量
  • 塩・コショウ 少々
  • 白わいん カップ1/2
  • パセリのみじん切り 適量

作り方

  1. フライパンを火にかけオリーブオイルをいれニンニクのみじん切り、鷹の爪の輪切りを炒めていきます。
  2. ニンニクの香りが出てきたら、あさりを入れて炒めます。塩・コショウをして白わいんをいれフライパンに蓋をして中火で蒸します。
  3. あさりの口が開いたら、1度取り出しておきます。
  4. 残りのあさり汁にパセリのみじん切りを加えておきます。
  5. スパゲティがゆであがったら、5、に中に入れて塩・コショウで味を調えて出来上がりです。

☆スパゲティを加えた時に水分が少ないと思ったら、ゆで汁を少し加えると上手にできますよ♪

クラムチャウダー

材料4人分

  • あさり 40g
  • ネギ 1本
  • タマネギ 150g
  • ジャガイモ 100g
  • ニンジン 80g
  • トマト 1個
  • ベーコン 1枚
  • 生クリーム 大さじ4
  • パセリ 少々
  • 水 6カップ

作り方

  1. 鍋に水6カップを入れてあさりをゆでる、あさりの口が開いたら取り出してゆで汁を濾しておきます。あさりの身は貝殻から取っておきます。
  2. ネギは小口切りにしておき、タマネギは1cmくらいの角切りに、ジャガイモはとニンジンは1cm位の薄切りにして、トマトは湯むきをして種を取り除いておき、ベーコンは5mm位の幅で切っておきます。
  3. 鍋にバターを入れ、火にかけます。切ったベーコン、野菜を順番に入れて炒めます。野菜に火が通ったらゆで汁と生クリームを入れます。沸騰してきたらアクを取り10分間煮込みます。
  4. 煮込んだ鍋にジャガイモを入れて5分間煮てトマトを入れて、塩・コショウで味を調えてあさりを入れたたら完成です。皿に盛り付けてパセリを散らしましょう♪

フライパンで簡単パエリヤ

材料4人分

  • あさり 8個
  • 鶏肉 1/2枚
  • イカ 1/2杯
  • エビ 6尾
  • タマネギ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • ニンニク 1片
  • 唐辛子 1本
  • 固形ブイヨン 2個
  • サフラン 少々
  • 米 2カップ
  • 白わいん 1/2カップ
  • トマトソース150g
  • パセリ 少々
  • レモン 1/2個

作り方

  1. タマネギ、ニンニクはみじん切り、ピーマンは1cm角、鶏肉は2cm角に切っておきます。イカは輪切り、エビは殻をむいて背ワタをとっておきます。お湯2カップに固形ブイヨンでスープを作ります。
  2. フライパンに火をかけオリーブオイル大さじ2を入れ、タマネギ、ニンニク、唐辛子、サフランを炒めていきます。その中にさらに鶏肉を入れて炒めます。
  3. 炒めた野菜に米を入れて軽く炒めて、白わいんとブイヨン、トマトソースをいれて、イカ、エビ、あさり、ピーマンを入れます。
  4. 塩で味を調えたら、強火にして5分間、蓋をした状態で弱火にしてさらに15分間火にかけます。その後少し蒸らしたらみじん切りにしてパセリを散らして、切ったトマトとレモンを添えて出来上がりです。


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